Domaine Boesch Les Jardins

Cultivado bajo los principios de la viticultura biodinámica certificada por Demeter, este vino es el resultado de un meticuloso trabajo en el viñedo y la bodega. La vendimia se realiza de forma manual, con una rigurosa selección de las uvas para garantizar la máxima calidad. La vinificación comienza con una lenta infusión de racimos enteros durante un mes, permitiendo una extracción delicada y equilibrada. Su crianza se lleva a cabo en barricas de roble francés con más de diez años de uso, donde reposa durante doce meses. La fermentación maloláctica se desarrolla en barrica, con un control preciso mediante rellenos cada tres semanas y sin trasiegos. Finalmente, el vino es embotellado en el momento óptimo para preservar toda su elegancia y autenticidad.

El viñedo se asienta sobre un suelo de composición arcillo-calcárea y grés, ofreciendo un terroir único que potencia la expresión del vino. Su exposición, orientada al oeste, este y sur, garantiza una óptima maduración de las uvas. Con una densidad de plantación de entre 5000 y 6000 cepas por hectárea, abarca una superficie total de 1,7 hectáreas. Las vides fueron plantadas en distintas etapas, con antigüedades que se remontan a los años 2005, 2004, 2000, 1996 y 1972. Cultivado bajo los principios de la viticultura biodinámica certificada por Demeter, este viñedo refleja el equilibrio perfecto entre tradición, respeto por la naturaleza y excelencia enológica.