Dits del Terra

Dits del Terra es uno de los tintos más emblemáticos de Terroir al Límit. Se elabora con uvas de cariñena procedentes de viñedos de más de 80 años, plantados sobre suelos de pizarra y orientados al sur. La parcela, una de las primeras que Dominik Huber y Eben Sadie adquirieron en el Priorat, cuenta con apenas 1,8ha y está situada a una altitud de 400m en las empinadas laderas de Torroja. Sus uvas, trabajadas bajo firmes principios biodinámicos, se recolectan manualmente y en pequeñas cajas de 10 kg.

Los racimos enteros maceran durante 14 días buscando una extracción limitada y su mosto fermenta conducido por levaduras silvestres a temperatura controlada. Después, el vino se cría en demi-muids y en un fudre de 1.800 litros de madera austríaca usada con el objetivo de respetar al máximo la esencia del terruño, la fruta más nítida.

Dits del Terra es un vino de color cereza, muy limpio y brillante, con una nariz dominada por la fruta roja, las especias dulces y los tonos balsámicos. Es amplio y sabroso, pero también mineral y fresco. Su viva acidez y sus sedosos taninos se dan la mano para encontrar el equilibrio perfecto; pese a la orientación y a la calidez de la región, no se aprecia exceso alcohólico alguno. Emana incluso aromas florales de extrema delicadeza, sorprendentes proviniendo de una uva tradicionalmente considerada rústica como la cariñena. Estamos ante un vino de gran definición, fiel reflejo del terruño en el que arraigan sus cepas. Una cata comparativa con el Arbossar, su vino hermano, se antoja un ejercicio sublime. Elaborados ambos con la misma uva y a partir de parcelas próximas, la mayor diferencia entre los dos es la orientación de los viñedos, hecho de vital importancia y reconocible a través de ambos vinos.