Sara Pérez y René Barbier hijo, enamorados de los buenos vinos rosados, han decidido apostar fuerte por este estilo de vino tan menospreciado y lo han hecho con total convicción.
Un vino integrado por diferentes garnachas (gris, negra, blanca) buscando volumen y densidad pero también con macabeo y cariñena para incorporar acidez y Tempranillo que ayuda a equilibrar el alcohol. Después de prensar todas las variedades al mismo tiempo, fermenta en barrica vieja de más de 10 años. Una fermentación muy larga de 6 meses, seguida de una crianza de 7-8 meses en estas mismas barricas de fermentación. Posteriormente se pasa a un foudre de 4500l de más de 50 años, donde envejece durante 10 meses más.
Un rosado pálido y envejecido que sigue la tendencia de los grandes rosados de mundo! un vino mediterráneo, del sur, estructurado y con capacidad de guarda.
Puntuación y premios
2021
94 PK
2019
94 PK
92 PN
2017
93 PK
2016
91-93 PK
2015
92 PK
2014
91 PK
PK: ParkerPN: Peñín
Opiniones de nuestros clientes
4,5/5
10 opiniones
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por: Iván Avatar Gonzalo (17/9/2019) - Añada 2017
0
Demasiada combinación de uvas diferentes
Lo compramos en base a las buenas referencias que tenía y sus puntuaciones... y no repetiremos. Es interesante, pero no cautiva, ni aromáticamente ni en el paladar. La sensación es que es demasiado indefinido. Una opinión, sin más. Existen muchos otros rosados que nos han gustado bastante más que este, por la mitad de precio.
por: Cliente Vinissimus (20/11/2018) - Añada 2016
0
único
complejo, sutil, elegante... un vino que enamora. Y engancha. Como todo lo que hacen las manos de Sara y René, para disfrutar despacio, sorbo a sorbo.
por: Dídac (27/6/2017) - Añada 2015
0
De traca
Un rosado del Montsant poco típico y poco tópico, con matices de todas las uvas del coupage pero con la finura que le saben dar Sara y René.
por: rosa de vi (18/6/2019) - Añada 2016
0
gran clàssic
Vaig conèixer aquest vi a un restaurant i sempre l'he considerat una joia gastronòmica. estaria en el meu top ten
por: Mon (18/7/2022) - Añada 2019
0
Superrosado!
Fino,fino.Mineral , muy sutil pero con chicha también.Muy complejo y largo. Rosado con alma.
Elaboración
Período de crianza
Entre 17 y 18 meses
Tipo de madera
Fudre
La bodega
Venus "La Universal"
La Universal es la pequeña finca de 4 ha. situada en el término de Falset donde coinciden dos apellidos de peso en el mundo del vino: René Barbier (la 4ª generación de ellos, con más de 20 años de experiencia en la bodega familiar de Clos Mogador) y su mujer, la inquieta enóloga Sara Pérez, hija de Josep Lluís Pérez (Mas Martinet). Allí, bajo la D.O. Montsant,...
