| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 14,0% |
Diaz Bayo 15 Meses Crianza
2022La seducción del equilibrio
Ficha técnica
El vino
Díaz Bayo 15 meses es un vino jugoso y especiado, con una madera evidente pero perfectamente engarzada con una fruta en el punto justo de maduración. Es, sin duda, un vino tinto para seducir a todo tipo de paladares, un éxito asegurado.
¿A qué sabe este vino?
Sorprende a la vista su intenso color picota, que nos habla de la magnífica calidad de la uva de la cosecha 2019. Su cuerpo es cubierto y su lágrima densa, avanzando el sugerente tacto del que gozaremos en boca. En nariz, encontramos frutos del bosque maduros combinados con notas balsámicas y especiadas, así como con recuerdos de cacao y regaliz. En boca es carnoso, con estructura y amabilidad a partes iguales. Se siente un deje torrefacto de las barricas, en perfecto equilibrio con una acidez silvestre que refresca el conjunto con maestría, aportando un extra de elegancia. Perdura varios minutos tras cada sorbo y exhibe una complejidad muy por encima de su precio.
| Ligero | Robusto | |
|---|---|---|
| Suave | Tánico | |
| Seco | Dulce | |
| Débil | Ácido |
Vista | Rojo picota / Ribete violáceo / Capa alta / Limpio / Lágrima densa |
|---|---|
Nariz | Aromas frutales / Fruta negra madura / Moras / Ciruelas / Frutos del bosque / Notas minerales / Notas balsámicas / Notas especiadas / Notas torrefactas / Cacao / Regaliz |
Boca | Agradable / Graso / Estructurado / Potente / Carnoso / Notas ahumadas / Notas tostadas / Notas frutales / Cacao / Regaliz / Final largo / Complejo |
Consumo y conservación
Debe servirse en torno a 16ºC, incluso a 14ºC si queremos resaltar su parte más fresca. No necesita decantación, pero si una copa con el suficiente volumen para dejar que se exprese sin limitaciones. Puede gozarse en su juventud o guardarse hasta los 6 o 7 años posteriores a su fecha de vendimia.
Servir entre 14 ºC y 16 ºC
Maridajes
Adora la compañía de carnes rojas y quesos, muy especialmente si se trata de quesos curados de intensidad media.
Carnes rojas / Carne de venado / Chuletón / Cordero / Quesos curados / Embutidos ibéricos
Puntuación y premios
| 2007 | 90 PN |
|---|
PN: Peñín
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
100% tinta del país vendimiada manualmente. Uva 100% despalillada con fermentación a temperatura controlada en depósitos de madera, acero inoxidable y hormigón. Crianza de 15 meses en barricas de roble americano y francés y reposo de un año en botella.
| Material de vinificación | Madera / Acero inoxidable / Hormigón |
|---|---|
| Período de crianza | 15 meses |
| Tipo de madera | Roble americano y francés |
Viñedo
La uva procede de tres viñedos: Los Anarinos, El Hoyo y El Rubial. La edad media de las cepas es de 25 años y los suelos son arcillo calcáreos. La altitud media de los viñedos se sitúa en torno a los 850 metros sobre el nivel del mar.
| Edad de la viña | 25 años |
|---|---|
| Suelo | Arcillo-calcáreo |
| Clima | Continental con influencia mediterránea |
| Altitud | 850,00 metros |
La bodega
Bodega Díaz Bayo
Diez son las generaciones de la familia Díaz Bayo que se han dedicado al cultivo y a la elaboración de vino en la zona de la Ribera del Duero. En la actualidad cuenta con una plantación de 30 hectáreas con la siguiente distribución: 95% Tinta del país,el 3% Cabernet Sauvignon y 2% Merlot. Para esta bodega es primordial el trato exquisito que dan a la uva durante todo su proceso; siguiendo con este concepto la recogida siempre se hace de forma manual. La bodega dispone de tres...
