| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 13,5% |
Ficha técnica
El vino
J. Antonio Ponce nos ofrece con su Depaula un pequeño y delicioso vino de monastrell. Si con anterioridad han encontrado notas vegetales en vinos elaborados con esta uva que no les han satisfecho demasiado, aquí no tengan ningún temor; esas notas existen pero son muy agradables, sin amargores, otorgan carácter al vino y dan vida y personalidad al conjunto.
¿A qué sabe este vino?
Depaula es un vino de brillante color rojo rubí. Es fresco y mineral, con aromas profundos de fruta roja madura (mermelada de fresas), notas tostadas de caramelo y recuerdos de golosinas, incluso de pólvora unos minutos después del servicio. A copa parada es golosamente dulce en nariz, aunque al agitarlo se aviva el carácter de la monastrell. En boca ofrece una sensación de vino completo, dejando sentir un tacto amable y rústico a la par, que recuerda a la pulpa de la propia uva y a su piel. Es tierno jugoso y delicado, floral y sutilmente especiado, hasta el punto de transportarnos al Beaujolais y a sus afamados Nouveau. Su complejidad es notable, especialmente si tenemos en cuenta su precio. Sin duda, prueba del gran trabajo realizado en bodega y, muy especialmente, en el viñedo.
Vista | Rojo picota / Ribete violáceo / Capa media-alta / Brillante / Limpio |
|---|---|
Nariz | Intensidad alta / Aromas frutales / Fruta roja / Aromas anisados / Notas especiadas / Notas vegetales / Pan tostado / Golosinas / Toffee / Aromas florales |
Boca | Sabroso / Buena entrada / Fresco / Buena acidez / Voluminoso / Notas frutales / Notas herbáceas / Toffee / Taninos marcados / Final largo |
Consumo y conservación
Recomendamos un servicio ligeramente fresco (14ºC) en una copa estándar de vino tinto. Puede consumirse incluso 4 o 5 años después de su fecha de vendimia, aunque creemos que su momento óptimo se encuentra en su segundo o tercer año.
Servir entre 14 ºC y 15 ºC
Maridajes
Un buen queso semicurado creará un maravilloso maridaje al combinar el volumen láctico y la grasa con la fina tanicidad del vino y sus aromas de fruta roja.
Platos con salsas cremosas / Asados / Quesos semicurados
Puntuación y premios
| 2022 | 93 PK |
|---|---|
| 2021 | 92 PK |
| 2020 | 93 PK |
| 2019 | 93 PK |
| 2017 | 93 PK |
| 2016 | 91+ PK |
PK: Parker
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Uva vendimiada a mano. Fermentación de racimos enteros con levaduras silvestres en fudres de 4.500 litros. Crianza de 7 meses en fudre de 15.000 litros de roble francés. Embotellado sin filtrar ni clarificar.
| Período de crianza | 7 meses |
|---|---|
| Tipo de madera | Roble francés |
| Clarificación y filtración | Embotellado sin filtrar ni clarificar |
Viñedo
Cepas de más de 30 años plantadas en suelos calcáreos en un clima de clara influencia continental. Viñedo localizado en Manchuela, a 900 metros de altitud.
| Edad de la viña | 30 años |
|---|---|
| Suelo | Calcáreo |
| Clima | Continental |
| Altitud | 900,00 metros |
La bodega
Bodegas y Viñedos Ponce
Bodegas y Viñedos Ponce es una bodega familiar que ha conseguido que la pequeña denominación de Manchuela empiece a ser conocida en el panorama internacional. Sus vinos, originales y honestos, se han convertido en marcas imprescindibles para conocer la producción de esta zona y, en particular, para descubrir la bobal, una variedad cada día más apreciada gracias el esfuerzo y dedicación de enólogos experimentados como Juan...
