| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 14,5% |
Coto de Hayas Garnacha Centenaria
2023Una de las garnachas más frescas y elegantes de España
Ficha técnica
El vino
Coto de Hayas Garnacha Centenaria es una referencia absoluta para todos los amantes de los vinos de garnacha. Se elabora a partir de uvas vendimiadas a mano, procedentes de viñedos muy antiguos con una producción menor a 1 Kg por cepa.
¿A qué sabe este vino?
La gran virtud de la Garnacha Centenaria es la perfecta integración de fruta y madera. En nariz se sienten las fresas, las cerezas y las moras, acompañadas de matorrales y hierbas aromáticas secas, pero también la pimienta y el clavo, recubiertos de finos tonos tostados y humo aportados por la crianza en barrica.
Su tacto es sedoso y su acidez magnífica, resultando jugoso y fresco a la par. Presume de intensidad alta, de aroma frutales y florales, sugerentes y nítidos, que refuerzan su carácter varietal. Su ataque es suave y su paso voluminoso, armónico y estructurado, con una gran riqueza de matices.
| Ligero | Robusto | |
|---|---|---|
| Suave | Tánico | |
| Seco | Dulce | |
| Débil | Ácido |
Vista | Rojo guinda / Limpio / Brillante |
|---|---|
Nariz | Intensidad alta / Fruta fresca / Notas florales / Especias / Notas tostadas |
Boca | Suave / Voluminoso / Amplio / Equilibrado / Largo |
Consumo y conservación
Debe consumirse en una copa de cáliz alto a una temperatura próxima a los 16ºC. Se mantendrá en plena forma durante 4 o 5 años después de su fecha de vendimia, incluso más allá.
Servir entre 15 ºC y 16 ºC
Maridajes
El cerdo a la parrilla es una de sus compañías predilectas, especialmente si se trata de cortes grasos y se perfuma la carne con especias y hierbas aromáticas.
Cerdo asado / Cordero con finas hierbas / Carnes a la brasa
Puntuación y premios
| 2020 | 90 PK | |
|---|---|---|
| 2018 | 91 PK | |
| 2015 | 90 PK | |
| 2014 | 90 PN | |
| 2013 | 90 PN | |
| 2012 | 91 PN |
PK: ParkerPN: Peñín
Valoraciones de los expertosLa opinión de Parker
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Las uvas para la vinificación del Coto de Hayas Garnacha Centenaria suelen vendimiarse la primera semana de Octubre. Se elabora siguiendo el método tradicional. La uva macera en frío durante 24h para preservar los aromas de fruta más fresca. Fermenta a 26º C con control de temperatura y se lleva a cabo una maceración durante diez días. Una vez obtenido el perfil deseado, se procede al sangrado y prensado. El vino será criado en barrica de roble francés durante cuatro meses en contacto con sus propias lías , durante los cuales se produce la fermentación malolática y se realza y redondea una fruta de gran intensidad.
| Material de vinificación | Madera |
|---|---|
| Período de crianza | Entre 3 y 4 meses |
| Tipo de madera | Roble francés |
Viñedo
Pagos de Monte Alto y La Sarda
Uva procedente de cepas centenarias conducidas por el sistema tradicional en vaso en los pagos de Monte Alto y La Sarda. Son tierras de secano, suelos muy áridos, de pizarras y tierra rojiza, ordenados en terrazas en las laderas de la Cordillera Ibérica, en las estribaciones del Moncayo.
| Edad de la viña | 100 años |
|---|---|
| Suelo | Arcilloso / Pizarra |
| Clima | Continental |
| Rendimientos | Rendimientos bajos |
La bodega
Bodegas Aragonesas
Boodegas Aragonesas fue fundada en 1984 cuando varias cooperativas de la región de Campo de Borja decidieron unirse para comercializar los vinos que producían. En los años transcurridos, esta bodega ha crecido en prestigio y reconocimiento a nivel mundial debido a su marca Coto de Hayas, su variedad estrella Garnacha utilizada en la producción de muchos vinos, a menudo originarios de viñas extremadamente viejas, y la cuidadosa gestión de sus extensos viñedos Pasado inadvertido...
