| Tipo | Vino dulce |
|---|---|
| Región | Sin indicación geográfica (España) |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 9,0% |
| Producción | 600 botellas |
Ficha técnica
El vino
Un vino dulce de gran vitalidad, baja graduación pero dulzor y acidez muy altas. Un dulce monovarietal de carinyena blanca elaborado a partir de una antigua receta tradicional que data de principios del siglo XI y muy extendida en tierras catalanas. Un dulce vibrante que combina extremos, un equilibrio de desequilibrios.
¿A qué sabe este vino?
Huele a miel y a azúcar caramelizado, a piel de naranja, salsa de soja y cera. Un juego de sensaciones dulces y acidulantes. Muy dulce y tremendamente fresco.
Maridajes
Ideal para acompañar crema catalana, frutas tropicales asadas, tataki de atún especiado.
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Las uvas se recolectan antes de alcanzar su plena maduración con el fin de retener un mayor grado de acidez. El mosto fermenta durante un par de días y posteriormente se hace hervir. Finalizada la concentración por ebullición, este mosto se hace fermentar durante 3-4 meses, añadiendo una parte de mosto de uva sobremadura fresca con el fin de mantener la actividad de las levaduras silvestres.
Viñedo
| Edad de la viña | 60 años |
|---|---|
| Suelo | Graníticos / Arenoso |
La bodega
Còsmic Vinyaters
Còsmic Vinyaters es una filosofía de cuidar viñas y hacer vino, basada en los valores de la confianza en lo que sentimos, la valentía de ser quienes somos, la pasión en lo que hacemos, la esencia en el buscar, la paciencia en el encontrar y la gratitud en el recibir, para ser más libres de espíritu y más conscientes en nuestro camino creativo como labradores viticultores que somos. La mirada de Còsmic se centra en...
