Corral del Obispo

El Corral del Obispo vio la luz hace unos años y empezó siendo un vino fresco y afrutado, excepcionalmente fácil de beber. Algo en aquellas primeras botellas hacía presagiar que aquel vino sería algún día uno de los grandes; cepas viejas de uva mencía, los viñedos de Valtuille y una clara influencia atlántica no podían hacer otra cosa que convertirse en un vino oscuro, sobrio y jugoso, que sin renunciar a su carácter jovial ha ganado en complejidad y señorío con el paso de las añadas. La etiqueta sigue siendo la misma y su apariencia desenfadada puede confundir levemente, pero cualquier duda al respecto se disipa al primer sorbo.

A la vista luce color picota sin demasiada opacidad y ribetes rojizos que presagian la fruta. Violetas, moras y regaliz son los aromas que más presumen en su nariz. La boca es jugosa y ancha, con un fantástico equilibrio entre madurez y taninos. Es dulce, pero también amargo; jugoso, pero serio. La crianza de seis meses en fudres de 5000 litros es la justa para dotar de estructura al vino sin entorpecer la expresión de la fruta. Destellos de ceniza, raíces y casis asoman desde el trasfondo. Tiene vida por delante y el carácter suficiente para enfrentarse a platos de gran enjundia.