Château La Mission Haut-Brion Blanc

Château La Mission Haut-Brion Blanc es sin duda alguna, uno de los grandes vinos blancos de Burdeos. Hasta la añada 2008 se comercializó con el nombre de Laville Haut Brion, pero a partir de la mítica añada 2009 adoptó su nombre actual.

Las uvas (mayoritariamente de sémillon) con que se elabora se vendimian de madrugada, antes de que el sol pueda aumentar un ápice su temperatura. Según el propio Jean Philippe Delmas, el responsable de la elaboración del vino y propietario de la bodega, el frescor nocturno permite a la uva mantener todo su frescor y ayuda a prevenir posibles oxidaciones. El jugo de las uvas, fermenta en barricas de roble de Allier sin previo contacto con las pieles, y raramente realiza la fermentación maloláctica ni recibe trabajo alguno de las lías. Después, según el perfil de la añada, el vino pasa entre 13 y 16 meses en madera antes de ser embotellado.

Tiene una nariz muy elegante, engalanada con matices florales y de melocotón blanco. No esconde su volumen desde el primer sorbo, mostrándose orgullosos de su fruta, su riqueza de sabores y su desconcertante complejidad. Combina la cremosidad de una cuajada con el frescor del limón, la seducción del heno fresco con la mineralidad de los guijarros salpicados por la lluvia. Persistente mucho más allá del último sorbo, con un señorial recuerdo salino.