| Tipo | Vino blanco |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 15,0% |
Ficha técnica
El vino
El viñedo se encuentra situado en la parte superior de la colina de l’Ermitage, cerca de la chapelle, en un lugar llamado Ermite. Lo constituyen viejas cepas de más de 80 años sobre un suelo granítico muy pobre. El nombre Ermitage probablemente apareció por primera vez en el siglo XVII en memoria de Herny Gaspard, un caballero de Sterimberg; que habiendo regresado de las cruzadas (en el siglo XIII) y cansado de hacer la guerra, vivió como un ermitaño en una colina que le había sido otorgada por Ana de Castilla, reina de España. Allí plantó una viña.
¿A qué sabe este vino?
Amarillo paja brillante y límpido. En nariz, aromas complejos de vainilla, almendras, frutos secos y tilo. Marcada mineralidad (típica del terroir). En boca se muestra muy redondo y sabroso. Equilibrio elegante, con un ligero amargor al final. Aromas de fruta blanca muy madura (melocotón y albaricoque). Final muy largo y con una enorme complejidad.
Maridajes
Carne y pescado con salsas a base de crema de leche o mantequilla, pato, vieiras, langosta, trucha con almendras, brandada de bacalao, ensalada Caprese, verduras a la parrilla.
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Cosecha manual de la uva cuando está madura. Tras un ligero reposo, la vinificación se realiza íntegramente en barricas entre 18 y 20°C. Tras una larga fermentación, la crianza se realiza sobre lías, con movimientos regulares, durante 10 a 12 meses.
| Período de crianza | Entre 10 y 12 meses |
|---|---|
| Tipo de madera | Roble francés |
Viñedo
Suelos situados en lo alto de la colina del Hermitage, alrededor de la ermita, en un lugar llamado l’Ermite. Terroirs muy pobres, arena pura de granito.
La bodega
M. Chapoutier
La Maison Chapoutier cuenta con una tradición familiar que se remonta a 1808 si bien no fue hasta que Michel Chapoutier tomó las riendas de la empresa en el año 1990 que sus vinos empezaron a destacar, un amplísimo catálogo, variado y de gran calidad. Chapoutier es conocido especialmente por sus extraordinarios Hermitage; en esta denominación, la maison Chapoutier cuenta con la propiedad vitivinícola más extensa, 34 de las 115 hectáreas que la conforman. Son también famosas...
