Cavallotto Barolo Bricco Boschis

Elaborado desde 1948, Cavallotto Bricco Boschis es todo un icono entre los Barolo de Castiglione Falletto —tanto es así que se acabó asumiendo su nombre como parte de la denominación de la bodega. Las cerca de 6 hectáreas de las que dispone la bodega son conducidas por Alfio, Giuseppe y Laura Cavallotto según una agricultura ecológica certificada. El viñedo, de una edad media de más de 40 años, cuenta con una excelente orientación al sur, desde el sudeste al sudoeste, dispuesto a modo de anfiteatro a unos 350 metros de altitud y en un característico paisaje del territorio de las Langhe.

En la cima de este anfiteatro se sitúa la casa familiar y el edificio de la bodega, donde se sigue un trabajo tradicional que da lugar a grandes Nebbiolo de marcada personalidad y carácter. Vinos que se caracterizan por la calidez, tanicidad y amplitud desde su más temprana edad, con recuerdos de regaliz y notas minerales como marcas más genuinas del terroir de Cavallotto y como reflejo de la expresividad de la que es capaz esta bodega.

De un compacto color oscuro, Bricco Boschis se cuenta entre uno de estos grandes vinos. De nariz rica y generosa, con notas de raíces, sotobosque, bayas, nuez moscada, regaliz, mermeladas... En boca se muestra amplio y vigoroso, cálido y suave en su entrada, de taninos elegantes que reflejan la tipicidad del lugar. La fermentación se realiza de forma natural, sin levaduras seleccionadas, y el envejecimiento se lleva a cabo siguiendo la tradición: en grandes barricas de roble entre 48 y 60 meses, a los que siguen otros 6 meses o un año más en botella.