Catena Zapata Malbec Argentino

El Catena Zapata Malbec Argentino es el vino con el que la bodega Catena Zapata se propuso competir con los mejores vinos tintos del mundo. Se elabora únicamente con uvas de las viejas cepas de malbec de dos de los viñedos históricos de la firma: Angélica, a 920 metros de altitud y Nicasia, a 1095.

El mosto fermenta durante un mes en barricas de roble francés nuevo de distintos volúmenes (de 225 a 500 litros) y un 20% de la uva lo hace con el racimo entero. La lentitud de las levaduras indígenas permite la perfecta integración de uva y madera, y la baja temperatura de fermentación posibilita una elegante extracción de componentes aromáticos. El vino se añeja durante 24 meses en barricas de roble francés.

Se trata de un tinto abierto y expresivo, con aromas a violetas y una destacable carga frutal que rompe con la tendencia del vino monofinca para volver a interpretar el difícil e histórico arte del ensamblaje; su magnífica evolución en copa confirma el acierto de dicha práctica.