Nascetta es una uva piamontesa extremadamente rara. Se encuentra casi exclusivamente en el municipio de Novello y durante mucho tiempo fue utilizado para la elaboración de un excelente vino blanco por un solo productor en el mundo. Hoy algunas empresas de las Langhe que se han dedicado a la recuperación de cepas olvidadas, han reanudado el cultivo de esta uva de frutos rojos, vinificándola en pureza y obteniendo vinos afrutados y florales, muy equilibrados y extremadamente agradables.
La Nascetta de Cascina Ballarin tiene un color amarillo pajizo y una excelente consistencia. En nariz tiene un aroma fino y delicado, inicialmente a cítricos, piña, diente de león y almendra, pero a medida que aumenta la temperatura adquiere tonalidades más dulces de manzana dorada. En boca es seco, bastante cálido y con buen sabor. Encontramos la discreta nota almendrada que se percibe en nariz así como notas florales de espino en un final de buena longitud.
Es un vino delicado que muestra una bella evolución en copa; perfecto para sorprender a los invitados a la hora del aperitivo, en combinación con un aperitivo mixto italiano.
