Cap de Colla Eco

Cap de Colla es un vino producido por Mas Foraster y seleccionado por Moacin Wines, la uva procede de parcelas situadas al pie de las montañas de Prades, con suelos poco profundos formados por sedimentos de aluvión. Arcillo calcáreos con mucho canto rodado y pizarra a las capas altas. Son viñas plantadas entre 2007 y 2015 a una altura entre 370 y 450 metros. Destaca el gran contraste de temperaturas día-noche (puede llegar a 20oC) que hace que las maduraciones sean lentas y se mantenga la fruta y la frescura. Para su elaboración se ha realizado una maceración prefermentativa en frío y fermentación con levaduras endógenas. Ha sido criado durante 3 meses en barricas de 225 y 300 litros de roble francés.