Tipo | Vino Tinto |
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Región | |
Uvas | |
Productor | |
Alérgenos | Contiene sulfitos |
Graduacióni | 14,0% |
Producción | 3700 botellas |
Cantariña 5 Valdeobispo
2018Ficha técnica
¿A qué sabe este vino?
Vista | Capa alta / Oscuro / Brillante |
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Nariz | Fruta roja / Fruta negra / Frambuesa / Cerezas / Ciruelas |
Boca | Amplio / Sedoso / Elegante / Frutal |
Consumo y conservación
Puntuación y premios
2019 | 91 PK | |
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2018 | 93 PK | 17 JR |
Valoraciones de los expertosLa opinión de Parker y Jancis Robinson
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
El Cantariña 5 se elabora a partir de viñas centenarias, provenientes de la parcela que da nombre al vino, Valdeobispo. Se vendimia a mano en cajas de 15 Kg. que se dejan en frio, a 8℃, durante 24h. Posteriormente los racimos enteros con raspón, se encuban en un fudre de madera de roble francés donde se pisa levemente la uva. El mosto fermenta espontáneamente con sus levaduras autóctonas, se realizan leves remontados y se deja macerar durante un mes hasta el descube y prensado. El vino se pasa a barricas usadas de roble francés donde hace la fermentación maloláctica y realiza una crianza de 12 meses.
Período de crianza | 12 meses |
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Edad de las barricas | Usadas |
Tipo de madera | Roble francés |
Viñedo
Paraje Valdeobispo
Edad de la viña | 110 años |
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Suelo | Arcillo-arenoso / Cantos rodados |
Clima | Continental con influencia atlántica |
Rendimientos | Rendimientos bajos |
Orientación | Sur |
Superficie | 1,60 hectáreas |
Altitud | 550,00 metros |
La bodega
Cantariña Vinos de Familia
Cantariña nace de la ilusión de los hermanos Ysart Álvarez de Toledo por recuperar una tradición familiar abandonada hacía décadas. El proyecto se inicia en 2015 elaborando su primer vino de Garnacha Tintorera (Cantariña 1). La bodega familiar trabaja 13 hectáreas de viñas centenarias repartidas en tres parajes sitos en el municipio de Villafranca del Bierzo. Cuentan con dos de las parcelas más icónicas...