| Tipo | Vino blanco |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 13,0% |
| Producción | 30.000 botellas |
Can Sumoi Xarel·lo
2023El Penedés más fresco
BIODINÁMICO
91
PARKER
Ficha técnica
El vino
Can Sumoi Xarel·lo nos ofrece la expresión más sincera de la variedad catalana, mostrándonos el frescor de un mediterráneo de altura. Se elabora tal y como se hacía antaño, sin ningún tipo de adición o corrección, dejando que la uva se exprese con pureza.
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¿A qué sabe este vino?
En nariz encontramos un fondo de hierbas provenzales y manzanas, combinado con recuerdos florales y de hinojo. Se perciben también notas de heno y paja y un toque de esparto, piel de cítricos e incluso un destello mentolado. El vino es limpio y armonioso, de una expresión de gran pureza.
Su entrada en boca es eléctrica y sabrosa, su paso, untuoso, seco y equilibrado. Las sensaciones golosas están perfectamente bien equilibradas por su precisa acidez. Unas notas minerales (salinas) refrescan su final, reforzando la identidad del vino.
| Ligero | Robusto | |
|---|---|---|
| Seco | Dulce | |
| Débil | Ácido |
Vista | Amarillo pajizo / Reflejos dorados |
|---|---|
Nariz | Fresco / Fruta blanca / Notas florales / Hierbas aromáticas |
Boca | Profundo / Crujiente / Buena acidez / Largo |
Consumo y conservación
Para disfrutar en su juventud, durante los tres años posteriores a su fecha de vendimia.
Temperatura de servicio: 6-8 ºC.
Maridajes
Ensaladas, arroces de pescado, bacalao, mariscos y quesos tiernos.
Puntuación y premios
| 2023 | 91 PK |
|---|---|
| 2021 | 92 PK |
| 2018 | 92 PK |
| 2017 | 91 PK |
PK: Parker
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Vendimia manual realizada en día fruta. Traslado a bodega en remolques de 2.500 kilos. La uva es despalillada y pisada suavemente. La fermentación sucede en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16-18 ºC) con levaduras del propio viñedo y suele prolongarse durante 15-20 días. Realiza la fermentación maloláctica de forma espontánea para posteriormente reposar con sus lías finas durante 3 meses, con dos removidos semanales. Se embotella sin estabilizar y sin ningún producto enológico añadido.
Viñedo
100% xarel·lo puro procedente de El Montmell (Tarragona), a 600 metros de altitud. Concretamente de El Coll de les Ventoses, una colina de La Serra de l´Home, con una geología singular que le confiere al vino un carácter único. Cepas en vaso de 50 años cultivadas con viticultura ecológica en transición a biodinámica, en una finca agrícola que data de 1645. Clima mediterráneo fresco, gracias a los contrates derivados de la altitud.
| Edad de la viña | 50 años |
|---|---|
| Suelo | Arcillo-calcáreo |
| Clima | Mediterráneo |
| Altitud | 600,00 metros |
La bodega
Can Sumoi
Tras recorrer las carreteras del Penedès buscando la esencia de sus tierras, Pepe Raventós encontró en Can Sumoi lo que andaba buscando: una finca de altura, situada a 600 metros sobre el nivel del mar, con variedades locales y con unos suelos de origen único. Can Sumoi, una finca que desde 1645 impresiona por la soledad del paisaje, por la desnudez mineral de sus suelos y por su singular geología, renacería en 2012 como el nuevo proyecto...
