Can Sumoi Ancestral Sumoll

Ancestrales

Mi primera incursión en los ancestrales. Fresco, vivo, sorprendente. Ideal para copeo y aperitivos, también un muy buen acompañante a comidas que no sabes cómo maridar. Descubrí a Pepe en el libro de Gutiérrez, y realmente las expectativas se complieron, un vino sencillo, fácil y con la seguridad de una agricultura respetuosa y actual. Al consumir, oxigenar y dejar subir un poco la temperatura para obtener su máxima expresión.

Toller Ancestral Sumoll

Die neuen „viticultores españoles“ sind kreative Einzelgänger. Dass Pepe Raventós dazugehört, belegen Weinadvokat Luis Gutiérrez in seinem Buch, als auch Noble Rot in einer Titelgeschichte. Es ist sein Projekt Can Sumoi, das weithin Anerkennung findet. Und in der Tat, Can Sumoi ist extrem spannend, und es überzeugt. Absoluter Höhepunkt im Programm ist der „Ancestral Sumoll 2018“. Gereift nach der méthode ancestral, degorgiert, eher ein Pet Nat als Xampany, zeigt er die Komplexität der Rebsorte Sumoll: leicht, frisch, aromatisch, salzig, milde Säure, feinste Perlage, sehr lebendig. Toller Spaß.