| Tipo | Ancestral |
|---|---|
| Región | Sin indicación geográfica (España) |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 11,0% |
| Producción | 10.000 botellas |
Ficha técnica
El vino
Can Sumoi Ancestral Montonega es un espumoso natural elaborado con Montònega-Parellada. Se vinifica siguiendo el método ancestral de fermentaciones cortas y directamente en botella, un nuevo paradigma en la vinificación de espumosos de calidad, sin adición de azúcares ni levaduras, descubierto accidentalmente en el siglo XVI en Limoux, el método habitual de los famosos espumosos Blanquette de Limoux y que hoy se está revitalizando también en Cataluña, especialmente en el Penedès.
¿A qué sabe este vino?
Vista | Amarillo limón |
|---|---|
Nariz | Intensidad alta / Fragante / Fruta blanca / Notas florales / Cítricos |
Boca | Carbónico bien integrado / Elegante / Fresco / Salino |
Consumo y conservación
Servir entre 8 ºC y 10 ºC
Puntuación y premios
| 2021 | 91 PK |
|---|---|
| 2018 | 90 PK |
PK: Parker
Opiniones de nuestros clientes
Viñedo
| Suelo | Arcillo-calcáreo |
|---|---|
| Clima | Mediterráneo |
| Orientación | Oeste |
La bodega
Can Sumoi
Tras recorrer las carreteras del Penedès buscando la esencia de sus tierras, Pepe Raventós encontró en Can Sumoi lo que andaba buscando: una finca de altura, situada a 600 metros sobre el nivel del mar, con variedades locales y con unos suelos de origen único. Can Sumoi, una finca que desde 1645 impresiona por la soledad del paisaje, por la desnudez mineral de sus suelos y por su singular geología, renacería en 2012 como el nuevo proyecto...
