| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 12,0% |
| Producción | 2500 botellas |
Can Ràfols dels Caus Sumoll
2023Un verdadero vino de culto
Ficha técnica
El vino
Can Ràfols dels Caus Sumoll es un verdadero vino de culto. Se elaboró por primera vez en la añada 2008, cuando el sumoll, variedad autóctona histórica del Penedès, había prácticamente desaparecido. En manos de Carles Esteve y los suyos, la irreverente uva tinta catalana recuperó su esplendor y empezó a mostrar su auténtica personalidad, siguiendo el camino que Heretat Mont-Rubí había trazado pocos años atrás.
¿A qué sabe este vino?
Rojo y brillante, poco cubierto y de nariz silvestre. Huele a matorrales mediterráneos, a granada y a bayas rojas, mostrándose salino y mineral. Es de cuerpo ligero a medio, finamente licoroso y delicadamente amargo tras cada sorbo. Cambia a cada instante en la copa, dejando sentir la mineralidad de la cal, y la pulpa de las ciruelas y las moras, perfumadas de pequeñas violetas y sutiles especias. Ni rastro de las vainillas o los cocos que un roble francés excesivo hubiera podido aportar; a cambio, se deja sentir la elegante rusticidad del castaño. Es elegante, fresco y de taninos finos, ideal para convencer a un amplio abanico de consumidores de las bondades de la variedad sumoll.
Consumo y conservación
Consumir a 16-18ºC en una copa estilo pinot noir. Evolucionará con elegancia durante los 5 o 6 años posteriores a su fecha de vendimia.
Servir entre 16 ºC y 18 ºC
Maridajes
Un acompañante muy versátil e ideal para todo tipo de aperitivos y platos de cierto contenido graso, gracias a su acidez refrescante y desengrasante. No teme tampoco a alimentos más contundentes como el atún, el pato o el cerdo ibérico.
Cerdo al horno / Conejo a las finas hierbas / Quesos de pasta blanda
Puntuación y premios
| 2022 | 93 PK |
|---|---|
| 2021 | 93 PK |
| 2017 | 92 PK |
| 2016 | 93 PK |
| 2015 | 93 PK |
| 2014 | 91 PK |
PK: Parker
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Uva recogida manualmente. Extracción suave para evitar una excesiva dureza en el vino. Fermentado (con levaduras autóctonas silvestres) y criado en botas de castaño de 450 litros durante cinco meses.
| Período de crianza | 5 meses |
|---|---|
| Tipo de madera | Castaño |
Viñedo
Las cepas podadas en vaso en una ladera de piedra caliza se plantaron hace más de 50 años.
| Edad de la viña | 50 años |
|---|---|
| Suelo | Calizos |
| Clima | Mediterráneo |
La bodega
Can Ràfols dels Caus
Can Ràfols dels Caus es un verdadero icono del vino catalán, una bodega ejemplar cuyos cimientos son el amor por la naturaleza y el respeto por la tierra. Corría 1979 cuando Carlos Esteva decidió irse a vivir a la finca que su abuelo tenía en el Garraf, a menos de 20 kilómetros del mar. Carlos rehabilitó la histórica masia (sXVI) de Can Ràfols dels Caus, regeneró el viñedo y, siguiendo su espíritu...
