Callejuela Amontillado Origen

Elaborado a partir de tres viñedos, 30% Macharnudo 50% Añina y 20% Callejuela aproximadamente. La vendimia se retrasa el máximo posible para poder obtener la mayor estructura con el fin que el vino nunca pierda la personalidad y fuerza durante el periodo de crianza biológica. Este amontillado sale de la solera de la manzanilla pasada Blanquito con una vejez media de doce años de crianza biológica ya con un contenido alcohólico alto por concentración y le añaden un poco de alcohol para parar definitiva mente el desarrollo de velo de flor pasando a una crianza oxidativa en tres criaderas. Presenta un color topacio, una nariz muy punzante extremadamente seco, con carácter y finura, sobresalen notas muy salinas junto con toques de caramelo, confitura de naranja y amargor de avellanas, con un postgusto intenso y casi interminable.