Calatroni Riesling Campo Dottore

Calatroni, en la localidad de Montecalvo Versiggia, es una de las bodegas que más ha reorientado la producción de Oltrepò Pavese hacia la calidad. Los hermanos Calatroni, Stefano y Cristian, son viticultores de raza y han sido dos de los grandes responsables de esta nueva trayectoria de la región. La tradición y la innovación se unen no solo en su viñedo, donde poseen cepas históricas plantadas por su propio padre, sino también en la bodega, donde disponen de un centro de agroturismo para visitantes y apasionados del vino.

Los Calatroni han invertido mucho en la variedad pinot nero, que ha encontrado en Montecalvo un auténtico cru, y la elabora tanto en versión tinta como en la tradicional del metodo classico. Pero el cuidado y el rigor técnico de la bodega también lo encontramos en Campo Dottore, un Riesling que procede del viñedo homónimo adyacente a la bodega, llamado "campo del doctor" porque a mediados del siglo XX su propietario era el médico del pueblo. El vino procede de una selección de uvas de riesling renano cultivadas a unos 280 metros de altitud. Vinificado en acero, se embotella hacia finales de primavera y se comercializa unos 40 días después.

Campo Dottore se caracteriza por su gran frescura y una destacable amabilidad. Su marcada mineralidad es evidente incluso en los años más secos y es debida a las grandes excursiones térmicas que disfruta el viñedo y a la abundancia de piedra caliza de sus suelos. De color pajizo con ecos verdosos en la copa, en nariz ofrece las clásicas notas de esta variedad, con fruta amarilla en sus primeros meses de vida y la progresiva aparición de notas de azufre e hidrocarburos con el paso de los años. El bouquet se completa con notas de pera, manzana, salvia, flores de acacia, melisa y hojas de limón, todo ello sobre un agradable fondo balsámico. En boca es acogedor y armonioso, de espléndido sabor y gran persistencia. Sus maridajes ideales son los platos frescos de verano, pero también casa estupendamente con los pescados más grasos.