Corte del Lupo Bianco se obtiene a partir de uvas de 11 viñedos que, por exposición, clones y crianza, garantizan el potencial en amplitud e integridad de un vino blanco al estilo de Ca 'del Bosco. Una combinación perfecta: la fragancia de la fruta Chardonnay y la elegancia de Pinot Bianco. De acuerdo con el Método Ca 'del Bosco, la uva, recogida a mano en pequeñas cajas, se codifica y enfría rápidamente en cámaras frigoríficas. Cada manojo es seleccionado por manos y ojos expertos. Sólo el mejor mosto de la primera fracción da lugar a este vino, vinificado durante aproximadamente 1/4 en pequeñas barricas de roble utilizadas el año anterior para el Chardonnay. El resto se vinifica en tinas de acero. Se ensamblan las dos fracciones, tras 6 meses de crianza en sus propias levaduras, sin fermentación maloláctica; para seguir el vino se embotella por gravedad, de forma natural. Gracias a los innovadores grifos de “cánula larga”, el vino se eleva desde el fondo de la botella sin laminación, sin agitar y no sufre ningún choque oxidativo. Sin adición de sulfitos en esta etapa, para garantizar integridad y salubridad. Por último, cada botella envasada tiene una marca única para garantizar la trazabilidad.
