La vinificación se realiza respetando la frescura y elegancia del vino. El Langhe Nebbiolo proviene de viñedos ubicados en el municipio de Barolo; se refina solo en acero y en primavera ya se embotella. Representa el Nebbiolo en su juventud: realzado, de hecho, por el cierre (solo tapón de vidrio) y por la etiqueta que representa una amapola, una flor que en junio tiñe de rojo las colinas y hace volar la imaginación sobre las alas de la frescura.
Se presenta en nariz con aromas primarios (florales, rosas, violetas y notas cítricas de piel de naranja), menos corpulento en boca y relativamente listo para beber, se adapta más fácilmente que el más austero Barolo a la combinación con el Menú veranos menos elaborado y también va muy bien con pescados. Resiste un poco de envejecimiento incluso si es preferible un consumo relativamente joven.
