Bortolomiol Valdobbiadene Brut Ius Naturae

Este nuevo Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut orgánico es la consecuencia natural de la filosofía de producción de la familia Bortolomiol, siempre atenta a la práctica de una viticultura sostenible y ecológica. Aquí la atención a los valores de la naturalidad es extrema. Durante el tiempo de cosecha, dos días están completamente dedicados a la cosecha de estas uvas para garantizar un control absoluto sobre los valores de calidad y la madurez óptima. Las burbujas son finas y persistentes y el color amarillo pajizo brillante sugiere una buena energía del vino. Energía que encontramos tanto en la nariz profunda como austera, con notas fragantes frutales, minerales y florales que recuerdan a la miel de acacia y las flores de almendro, y en la boca.

Aquí se controla la dulzura y el sabor combinado con una buena frescura confiere solidez y vigor gustativo al vino, que es muy persistente. Las combinaciones posibles son las típicas de Brut, incluso si en este caso la mineralidad y el vigor nos hacen pensar en una combinación con caracoles caseros con ajo y perejil o con hierbas de campo.