Borsao Berola

Berola es uno de los vinos más modernos e internacionales de Bodegas Borsao, auténtica bodega de referencia en la DO Campo de Borja. Se elabora mayoritariamente con uvas de garnacha tinta que la jugosa syrah redondea. Los viñedos de monte se encuentran entre los 600 y los 700 metros de altitud, sobre suelos arcillo-calizos, pedregosos y limosos; la edad de las cepas de garnacha se sitúa entre los 35 y los 60 años, mientras que la del syrah supera ya la década.

Una vez en bodega, ambas variedades fermentan por separado para ya convertidas en vino poderlas combinar de la mejor manera. Después de una crianza mixta en barricas bordelesas y americanas, nos encontramos con un vino de intenso color cereza y llamativos reflejos violáceos. Su nariz mezcla claros recuerdos de ciruelas maduras con toques de pastel especiado sobre un fondo balsámico de matorrales. Con algo más de tiempo en la copa asoman los arándanos y las endrinas, el algarrobo y los tonos ahumados. En boca es jugoso y muy equilibrado, con un elegante recuerdo terroso y una acidez perfecta que le aporta un seductor toque silvestre. Sus taninos son abundantes pero suaves y el alcohol está perfectamente integrado gracias al buen trabajo en viñedo y bodega. En su largo final aparecen el cacao, las cerezas en licor y las reconfortantes notas torrefactas.

Nos encontramos ante un gran vino incapaz de esconder su origen, pero que tampoco lo pretende; Borsao Berola es un vino orgulloso de sus orígenes que no renuncia al saber de los nuevos tiempos. Toma su nombre del antiguo nombre medieval del Monasterio de Veruela, auténtico origen vitivinícola de la DO Campo de Borja, pero se fija también en los estilos del Nuevo Mundo para proyectar una imagen de la DO plena de tipicidad, pero con ambiciones internacionales.