Boapeza

Mencía de entre 12-25 años, de viñedos donde la viticultura se considera heroica, vendimia a mano, a veces incluso de noche en cajas de 16 Kgs para evitar altas temperaturas. Maceración en frío durante 10 días a 7º para extraer los máximos aromas posibles. Fermentación controlada en tanques de acero inoxidable con 3 bombeos diarios antes de la fermentación maloláctica.

Color rojo cereza aterciopelado con capa media-alta y bordes violáceos intensos. Nariz explosiva y fresca donde predominan las frutas rojas, principalmente moras, fresas y frambuesas con notables notas minerales agradables. Postgusto equilibrado, estructurado, aterciopelado y persistente.