| Tipo | Vino naranja |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 12,5% |
| Producción | 6000 - 9000 botellas |
Ficha técnica
El vino
Bhilar es un vino sobresaliente en equilibrio y frescura, un blanco austero y mineral, que combina el carácter de las pieles con la cremosidad de la fermentación maloláctica.
¿A qué sabe este vino?
Presenta una nariz aromática y balsámica con una nota oxidativa leve, recuerdos de almendras, membrillo y piel de cítricos (naranja). Es corpulento y complejo en la boca, estructurado y sorprendentemente aromático. Su equilibrada acidez, fruto de la altitud, le aporta un extra de frescor cítrico que combina de maravilla con un 50 % de maloláctica que añade algunas notas cremosas. Bhilar es austero, mineral y de perfil afilado, con el paladar estricto que proporciona la piedra caliza. Sus taninos son finos y su volumen, amplio. Se despide pleno de fruta y rebosante de energía.
Consumo y conservación
Debe consumirse entre 8º y 10ºC en copa estilo borgoña, baja y de boca ancha.
Seguirá en perfectas condiciones de consumo durante los 5 años posteriores a su fecha de vendimia.
Maridajes
Bhilar es un blanco para carnes blancas, pero también un vino ideal para quesos de corteza lavada. Los veganos pueden optar por verduras a la parrilla o un hummus de berenjena asada.
Puntuación y premios
| 2014 | 90 PK |
|---|---|
| 2013 | 90 PK |
PK: Parker
Valoraciones de los expertosLa opinión de Parker
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
La uva se despalilla, se macera en frío durante 3 días y se deposita en un depósito de hormigón donde la fermentación comienza naturalmente con levaduras nativas naturales. El mosto permanece en contacto con las pieles durante 7 días. Después de la fermentación y el prensado, el vino reposa en barricas de roble francés durante 6 meses.
| Material de vinificación | Hormigón |
|---|---|
| Período de crianza | 6 meses |
| Edad de las barricas | Usadas |
| Tipo de madera | Roble francés |
Viñedo
La uva procede principalmente de viñedos propios con la excepción de 1,000 kilos procedentes de un viticultor de Elvillar. El viñedo se trabaja bajo una filosofía de viticultura ecológica y biodinámica, reduciendo el número de tratamientos y labrando la tierra con tracción animal.
La bodega
Bhilar
Bhilar es una pequeña bodega "boutique" en la Rioja Alavesa formada por la pareja David Sampedro y la norteamericana Melanie Hickman que inicia sus andaduras en 2012 con una bodega garaje cerca de sus viñas y que ya en 2016 inaugura su nueva bodega integrada completamente en el paisaje de ElVillar. Su objetivo es elaborar vinos de terroir con alma, de cultivo ecológico y prácticas biodinámicas para respetar al máximo la tierra, trabajar...
