Bertani Valpolicella Superiore Ognisanti

¿Puede un Valpolicella emocionarnos como lo hace un Amarone o un gran Ripasso? En Bertani, y en muchas otras bodegas, lo han conseguido. Ognisanti es hoy un paradigma de esta denominación y una verdadera obra maestra de la tradición veneciana. Un Valpolicella de elegancia sin igual y de una increible sedosidad gracias a su envejecimiento de 18 meses en barricas, un cuarto de ellas nuevas.

Fruto de una cuidada selección de las mejores uvas del cru de Tenuta Novare, propiedad de Bertani desde 1957, Ognisanti debe su nombre a una antigua capilla situada en el centro del viñedo. La perfecta exposición al sur y los suelos ricos en piedra caliza regalan a las variedades corvina y rondinella una perfecta plenitud, que se traduce en un vino de gran frescura y cuyo largo envejecimiento le otorga hasta décadas de longevidad.

La vendimia, un tanto tardía, combinada con una lenta y larga maceración, le confiere al vino una rica concentración y una elegancia que se ve acentuada tras su envejecimiento en barricas y su afinamiento final de 6 meses en botella. Las tonalidades granates atestiguan su perfecta evolución y, en nariz, se revela con notas de cereza madura, de mermelada, de especias dulces como la canela, junto a eucaliptus, pimienta negra o pieles.

En boca no defrauda y encontramos un vino suave que nos hace pensar en los mejores Amarone. Una suavidad que se acompaña de una óptima frescura, de una gran y envolvente amplitud, con notas dulces de ciruelas pasificadas, de ligeros tostados y un larguísimo final.