Berlucchi Franciacorta Cellarius Brut

Aniversarios, fiestas, Navidades... En Italia es dificil encontrar a alguien que no haya brindado alguna vez con una botella Berlucchi, y es que la famosa bodega tiene el mérito de haber sido la primera en detectar las posibilidades de la comarca de Franciacorta para la elaboración de espumosos. Gracias a la intuición, el coraje y la determinación de Guido Berlucchi y Franco Ziliani, propietario y enólogo de la bodega respectivamente, Berlucchi es, desde los años sesenta (década a la que dedica su gama de espumosos '61) la bodega líder en el método tradicional italiano.

Cellarius Brut se elabora a partir de uvas chardonnay y pinot noir cultivadas exclusivamente en las parcelas de la propiedad. El vino base se fermenta en depósitos de acero inoxidable a excepción de una pequeña parte que lleva a cabo su fermentación alcohólica y maloláctica en barricas; este vino base reposa después sobre sus lías un mínimo de 30 meses.

Servido en copa, bajo una capa de espuma que se consume rápidamente, encontramos un vino de color pajizo de burbuja fina y abundante. En nariz, presenta unos primeros aromas a corteza de pan, cítricos y fruta blanca con una elegante nota mineral. En boca domina su frescura y sabrosura con un delicioso y cítrico final.