| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 14,0% |
Ficha técnica
¿A qué sabe este vino?
Vista | Rojo picota / Ribete rubí |
|---|---|
Nariz | Fresco / Elegante / Notas minerales / Notas tostadas / Cacao / Fruta madura / Sotobosque / Complejo / Expresivo |
Boca | Notas de crianza / Notas tostadas / Fruta roja / Taninos sedosos / Estructurado / Ligero / Muy persistente / Elegante |
Consumo y conservación
Servir entre 16 ºC y 18 ºC
Maridajes
Asados / Guisos / Legumbres / Carnes rojas / Guisos de caza mayor / Quesos curados / Gazpacho / Arroces caldosos
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Ladera Los Cantos es el resultado de un trabajo meticuloso orientado a obtener un vino de alta expresión. Se presta especial atención a la selección manual de los racimos al ingresar en la bodega y se sigue un proceso de elaboración largo y peculiar. Esto incluye una fase de maceración prefermentativa en frío, una fermentación alcohólica prolongada a temperatura controlada y una maceración postfermentativa con los hollejos. Posteriormente, el vino realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés de primer uso y envejece en ellas durante 18 meses, seguido de una crianza adicional de 10 meses más en botella.
| Material de vinificación | Madera / En botella |
|---|---|
| Período de crianza | 18 meses |
| Edad de las barricas | Nuevas |
| Tipo de madera | Roble francés |
Viñedo
La Ladera y Los Cantos de Fuenteseca
Las uvas utilizadas para este vino ecológico y vegano provienen de viñedos manejados de manera equilibrada, respetuosa y sostenible. Los suelos desempeñan un papel fundamental, ya que son muy activos y poseen excelentes condiciones biológicas que facilitan la rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, permitiendo que los viñedos expresen plenamente su potencial.
| Edad de la viña | Entre 40 y 60 años |
|---|---|
| Suelo | Gravas en la superficie |
| Clima | Mediterráneo con influencia continental |
| Altitud | 900,00 metros |
La bodega
Bodega Sierra Norte
La historia de Sierra Norte viene marcada por tres generaciones y por la variedad autóctona Bobal, a la que han mimado durante años y con la que elaboran varios de sus vinos, entre ellos Pasión de Bobal, uno de sus grandes iconos. Sus viñas, que cultivan en ecológico, se ubican en Camporrobles (Valencia), La Roda (Albacete), Jumilla (Murcia) y El Pinós (Alicante). Estas localizaciones aportan a la uva el carácter de unos climas extremos y de la singularidad de una tierra pobre...
