Tipo | Vino blanco |
---|---|
Región | |
Uvas | |
Productor | |
Alérgenos | Contiene sulfitos |
Graduacióni | 13,0% |
Ficha técnica
¿A qué sabe este vino?
Vista | Amarillo pajizo / Brillante |
---|---|
Nariz | Notas cítricas / Flores blancas / Notas tostadas |
Boca | Amplio / Envolvente / Cremoso / Acidez refrescante / Persistente |
Consumo y conservación
Maridajes
Quesos curados / Quesos cremosos / Arroces / Anguila ahumada / Sardinas / Gazpacho
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Después de realizar rigurosos controles, el equipo técnico de la bodega determina el momento óptimo de maduración y da inicio a la vendimia. Cada variedad se elabora por separado, y la recolección se lleva a cabo por la noche para minimizar la oxidación y preservar los matices aromáticos delicados. Una vez en la bodega, las uvas se someten a un desfangado estático con frío, utilizando solo el mosto flor de un ligero prensado neumático. El mosto limpio se fermenta a temperatura controlada para maximizar su expresión aromática y luego se trasiega a barricas de roble francés, donde se cría durante 3 meses con un ligero removido sobre sus lías finas. Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado antes del embotellado se realizan cuidadosamente para preservar al máximo su expresión.
Período de crianza | 3 meses |
---|---|
Tipo de madera | Roble francés |
Viñedo
La Bicuerca y Fuenteseca
Las uvas utilizadas para elaborar este vino ecológico y vegano provienen de viñedos donde se promueve un manejo equilibrado, respetuoso y sostenible. Los suelos de cultivo juegan un papel fundamental, ya que son muy activos y cuentan con excelentes condiciones biológicas que favorecen la rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, permitiendo así que los suelos expresen todo su potencial.
Edad de la viña | 15 años |
---|---|
Suelo | Margas / Calizos / Arenoso |
Clima | Mediterráneo con influencia continental |
Altitud | 920,00 metros |
La bodega
Bodega Sierra Norte
La historia de Sierra Norte viene marcada por tres generaciones y por la variedad autóctona Bobal, a la que han mimado durante años y con la que elaboran varios de sus vinos, entre ellos Pasión de Bobal, uno de sus grandes iconos. Sus viñas, que cultivan en ecológico, se ubican en Camporrobles (Valencia), La Roda (Albacete), Jumilla (Murcia) y El Pinós (Alicante). Estas localizaciones aportan a la uva el carácter de unos climas extremos y de la singularidad de una tierra pobre...