Benito Ferrara Greco di Tufo Vigna Cicogna

Vigna Cicogna es un blanco muy expresivo y atractivo, un verdadero estándar para Greco di Tufo. Al examen visual muestra un amarillo hermoso, decisivo y brillante. La nariz, amplia y articulada, evoca notas de pera, grosella espinosa y, posteriormente, kiwi, cedro, naranja, manzana, melón blanco y melocotón. Una mezcla frutal exuberante esculpida por la mineralidad del pedernal, la toba y la arcilla seca. Y de nuevo: recuerdos de retama, dulzor de almendras y avellanas secas suavemente tostadas, y finalmente bocanadas de salvia y melisa con matices balsámicos de matorral. En boca es enérgico y vigoroso, con importante acidez y sapidez bien integradas por la estructura y notable suavidad. Minerales y cítricos en primer plano, una fruta decididamente crujiente y un final agradablemente salado. En la mesa combina bien con platos de pescado bien estructurados, como el mero de roca, o con sabores claros como el salmón ahumado en sus diversas variantes, incluido el tartar ligeramente especiado. Excelente con rape con setas porcini.