| Tipo | Vino naranja |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 12,5% |
Ficha técnica
El vino
Batic Rebula es un vino de gran pureza, con la profundidad y el carácter de los blancos de antaño. Un vino que rememora el buen hacer de los monjes que durante siglos cultivaron los viñedos eslovenos.
¿A qué sabe este vino?
Profundo tono amarillo con tonos ambarinos. En nariz, muestran gran complejidad, con aromas minerales y maduros. Dada la oportunidad de reposar en una copa por un tiempo, el vino libera una gran variedad de perfumes nítidos, nobles y seductores, como compota de fruta, paja, frutos secos, mantequilla o vainilla.
La historia de la exquisita armonía de la uva rebula continúa en el paladar. Pese a ser un vino seco en boca, la madurez de su fruta le aporta un toque de aparente dulzura. El alto contenido de alcohol concuerda perfectamente con su amplio cuerpo, siendo redondeado por una fina acidez. Un fondo de taninos suaves refuerza su carácter contenidamente cálido e intenso.
Vista | Amarillo pajizo / Profundo / Reflejos ambarinos |
|---|---|
Nariz | Aromas frutales / Compota / Frutos secos / Notas de crianza / Vainilla / Mantequilla / Notas minerales / Complejo / Intensidad alta |
Boca | Armonioso / Seco / Potente / Ligeramente dulce / Con cuerpo / Redondo / Fresco / Intenso / Cálido / Taninos maduros |
Consumo y conservación
Se recomienda decantar y servir a 10-12 ºC. Tiene un potencial de envejecimiento de 10 años.
Servir entre 10 ºC y 12 ºC
Maridajes
Rebula es un excelente compañero de almejas, camarones, cangrejos y ostras. Adora también la compañía de risottos de setas, lasañas de verduras o quesos, muy especialmente del Tête de Moine.
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
La uva suele vendimiarse manualmente a mediados de octubre, y durante todo su proceso de cultivo y vinificación se siguen las fases de la luna. El mosto, junto con sus hollejos, se fermentó en depósitos abiertos a temperatura no regulada y sin adición de levaduras seleccionadas. Desde el principio, Rebula está moldeado por la luna nueva, que aporta al vino su carácter joven, vivaz y profundo. El vino maduró en barricas de roble esloveno y en depósitos de acero inoxidable.
Tanto el cultivo de la tierra como la maceración de la uva se realizan respetando las antiguas tradiciones vitivinícolas del Valle de Vipava, que estuvieron vigentes durante siglos, hasta la década de 1950.
| Material de vinificación | Acero inoxidable |
|---|---|
| Tipo de madera | Roble esloveno |
Viñedo
100% rebula, variedad cuyos orígenes parecen encontrarse en la Antigua Grecia.
Viñedo situado en Vogrsko Hill, Brajda, en el distrito de Vipava, al oeste de Eslovenia. Cultivo biodinámico certificado por Demeter. Cepas de 20 años de edad plantadas a una densidad de 12.000 cepas/ha sobre suelos de margas. Rendimientos de 0,5 kg/vid y 35-40 hl/ha.
| Edad de la viña | 20 años |
|---|---|
| Suelo | Margas |
