Es la conciencia de la propia historia la que mantiene firme el vínculo de Baglio di Pianetto con sus mejores parcelas, el campo de Palermo y el Valle del Noto, expresiones auténticas de dos terruños opuestos pero funcionales enmarcados por un diseño de calidad, uno y otro perfectamente complementarios. La producción ecosostenible de Baglio di Pianetto, confirmada y reforzada por su conversión a ecológico para todo su patrimonio agrícola (unas 160 ha), responde también a la voluntad de dar respuesta a la demanda de los amantes del vino por querer conocer realmente qué compran y beben.
El syrah de Baglio di Pianetto nace en la finca oriental de la propiedad, denominada Baroni, en tierras de Pachino aunque pertenecientes a la reputada región vitivinícola de Noto. Los suelos son de tipo arenoso-calcáreo y, a pesar de su relativa proximidad al mar, gozan de un clima moderado, con contrastes térmicos pronunciados que garantizan una óptima elegancia de aromas a sus vinos: no es casual que sean uvas de syrah las únicas uvas internacionales plantadas en esta zona.
Estamos ante un tinto siciliano caracterizado por la intensidad de su perfume, aromas que impactan en nariz tan solo acercar la nariz a la copa, copa de un rojo rubí. El perfume de unos típicos aromas de cerezas maduras y frutillos del bosque, con notas balsámicas y de pimienta blanca, dibujan una paleta aromática amplia y compleja. En boca, el vino se revela seco y sabroso, con un final persistente. En su conjunto, es un vino con un buen cuerpo perfectamente equilibrado, soportado por unos taninos de terciopelo.
Se cría unicamente en acero, si bien durante unos largos y generosos 14 meses antes de ser embotellado. Es perfecto para los tradicionales guisos de carnes rojas, asados como la tagliata o estafados como el spezzatino, o con quesos semicurados.
