| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 14,5% |
Ficha técnica
El vino
El Austum Ecológico se caracteriza por ser un vino fresco y frutal, cuyo perfil aromático resalta principalmente los aromas primarios, aquellos que provienen directamente de la uva, como las notas de frutas y flores. En comparación, los aromas derivados de la crianza, como los de la madera o las especias, juegan un papel secundario, lo que permite que la frescura y la expresión natural del vino sean los protagonistas.
¿A qué sabe este vino?
Vista | Rojo picota / Reflejos violáceos |
|---|---|
Nariz | Intensidad alta / Franco / Aromas frutales / Fruta roja / Aromas florales |
Boca | Fresco / Estructurado / Vivaz / Elegante / Equilibrado / Frutal |
Consumo y conservación
Servir entre 14 ºC y 16 ºC
Maridajes
Cocina tradicional / Lechazo / Costillas de cordero / Aves de caza / Platos consistentes
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
El vino se elabora mediante una fermentación controlada a baja temperatura en tinos de acero inoxidable para preservar su frescura y aromas primarios. Posteriormente, se somete a una crianza de 6 meses en barricas de roble francés y americano, lo que le confiere una complejidad única, aportando elegantes notas de madera y suavizando su estructura. El resultado es un vino perfectamente equilibrado, con una gran expresión de fruta y un toque de sofisticación que lo convierte en la elección ideal para quienes buscan una experiencia enológica excepcional.
| Material de vinificación | Madera |
|---|---|
| Período de crianza | 6 meses |
| Edad de las barricas | Seminuevas |
| Tipo de madera | Roble americano y francés |
Viñedo
La Asperilla
Las uvas provienen de la finca La Asperilla, ubicada en el municipio de Peñafiel a 800 metros de altitud. Los suelos, predominantemente arcillo calcáreos con diferentes porcentajes de arena, aportan una excelente calidad a las uvas. Las cepas fueron plantadas en 1994 en espaldera, lo que favorece una óptima aireación y exposición al sol, garantizando así una maduración perfecta.
| Edad de la viña | 30 años |
|---|---|
| Suelo | Pedregoso / Arcillo-calcáreo |
| Clima | Continental |
| Rendimientos | Rendimientos bajos |
| Altitud | 800,00 metros |
La bodega
Bodegas Tionio
Bodegas Tionio, ubicada en la histórica localidad de Pesquera de Duero, toma su nombre de la expresión romana “un vino de Tionio”, que hacía referencia al vino más puro. Fiel a esta filosofía, la bodega busca preservar la esencia y autenticidad de cada añada, respetando el carácter de su terroir y elaborando vinos con un perfil elegante, equilibrado y de gran personalidad.Sus viñedos se encuentran en la finca La Asperilla, en Peñafiel, donde cultivan 18 hectáreas de tinta fina...
