Antoniotti Bramaterra

Cuanto más pasan los años, más el de Antoniotti, Mattia y papá Odilio, se convierte en el Bramaterra de referencia. La empresa, muy pequeña pero en extensión, pertenece al circuito ViniVeri y cada año elabora una muestra de vino de la denominación. Vivo y brillante rojo rubí, procedente del auténtico Nebbiolo con gran vigor, la nariz revela, especialmente cuando es joven, una clara textura floral y violeta, con notas de frutos del bosque y amplios ecos especiados de pimienta, tabaco y canela. En boca sigue siendo afrutado y con taninos indomables, pero la mineralidad, propia de la Bramaterra serrana, le da limpieza y precisión al sorbo, que insinúa matices de rosa, frambuesa, grosella, regaliz y hierbas aromáticas. Acompaña carnes rojas, quesos duros bien condimentados y en general con la cocina piamontesa de carne y caza.