Anne do Ricón Blanco

Anne do Ricón Blanco proviene de las parcelas cultivadas sin tratamiento fitosanitario de síntesis, lo que se traduce en muy bajos rendimientos. No todos los años son productivos, ya que la meteorología marca la capacidad de esta producción. Este vino es una mezcla de uvas autóctonas en la que predomina la variedad Albariño y tiene un pequeño porcentaje de Loureira y Treixadura. La elaboración empieza después de cosechar las uvas manualmente en el punto de maduración óptima, y se vinifica en el menor tiempo posible. Primero, se separa el raspón y luego se prensa la uva. Ya en el depósito, las levaduras que vinieron en los hollejos hacen la fermentación alcohólica con una temperatura controlada, de modo que la nariz sea lo más respetuosa posible con las uvas de las que provienen. Luego, tras varias trasiegos durante la campaña para que el vino se ponga lo más limpio posible, se embotella. La producción media de este vino son unas 1.000 botellas al año.

NOTA: Pueden aparecer algunos sedimentos en la botella, que no altera la calidad del vino, solo son reflejo de una elaboración artesanal.