Amontillado en Rama Carvajal

Vino generoso con una primera fase de crianza biológica bajo velo de flor y una segunda fase de crianza tradicional. Edad media de 15 años. De su envejecimiento total, ocho años los pasa bajo velo, dos años con restos de flor y cinco años de crianza tradicional. Evolución maravillosa de una Manzanilla, que con el paso de los años va incrementando su grado alcohólico y perdiendo la flor de formas natural, hasta convertirse en Amontillado. Se embotella en rama, sin estabilizar, sólo con un ligero filtrado, para mantener las mismas cualidades que en la bota.