| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 14,5% |
| Producción | 95.000 botellas |
Ficha técnica
El vino
Marcos Eguren ha defendido siempre la calidad de la tinta de Toro, una uva de genio áspero como el paisaje donde crece, con mucha estructura, pero amable y generosa cuando uno aprende a domesticar su bravura, obteniendo sutileza y distinción. Solo así ofrecerá esa elegancia acompañada de potencia que buscamos, esa frescura cargada de frutosidad, ese equilibrio y expresividad que deleita tanto nuestro paladar en vinos como Almírez.
¿A qué sabe este vino?
Tras un color picota muy intenso nos encontramos con envolventes aromas de fruta en licor (cerezas y ciruelas) adornados de tonos balsámicos y notas especiadas. La fruta negra madura integra los tonos torrefactos del roble con naturalidad, respetando las sensaciones más primarias provenientes del viñedo. El café se mezcla con las flores, preparándonos para una boca aterciopelada, jugosa y sin excesos. Es licoroso, pero de tanino dulce, de buen discurrir por el paladar. La reconfortante calidez que se desprende de unas barricas cada vez menos tostadas convierte al Almírez en un vino que parece perder tanicidad con cada nueva añada, a cambio de no dejar de ganar en equilibrio y profundidad. Se despide sabroso y largo, con una sensación de enorme armonía.
| Ligero | Robusto | |
|---|---|---|
| Suave | Tánico | |
| Seco | Dulce | |
| Débil | Ácido |
Vista | Rojo picota madura |
|---|---|
Nariz | Envolvente / Fruta negra madura / Balsámicos / Notas especiadas / Notas torrefactas |
Boca | Jugoso / Licoroso / Cremoso / Taninos potentes / Taninos dulces |
Consumo y conservación
Aconsejamos un servicio entre 16 y 18 ºC, incluso a 14 ºC si queremos potenciar su cara más fresca. La copa ideal debería ser alta y sin una boca demasiado estrecha, pues buscamos que el vino tenga espacio para abrirse y mostrarse en todo su esplendor.
Su estructura le permitirá seguir creciendo durante los próximos 6 o 7 años en botella.
Servir entre 15 ºC y 17 ºC
Maridajes
Por su elevada concentración y su equilibrante acidez, Almírez se atreve prácticamente con cualquier plato. Carnes rojas estofadas y quesos muy curados son dos de sus maridajes ideales, ambos contienen altos porcentajes de proteína y grasa, dos elementos cruciales cuando pensemos en maridad un vino como Almírez. Se atreve incluso con caza mayor, ciervo o jabalí, por ejemplo.
Carnes rojas / Caza / Cordero a la brasa
Puntuación y premios
| 2020 | 93 PK | ||
|---|---|---|---|
| 2019 | 92 PK | 94 PN | |
| 2018 | 93 PN | 91 SK | |
| 2017 | 91 PK | 93 PN | 93 SK |
| 2016 | 92 PK | 94 PN | 92 SK |
| 2015 | 91 PK | 94 PN | 91 SK |
PK: ParkerPN: PeñínSK: Suckling
Valoraciones de los expertosLa opinión de Parker y Jancis Robinson
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
100 % Tinta de Toro, vinificada según el método tradicional, con uva 100 % despalillada y levaduras del propio viñedo. Tras fermentar en acero inoxidable durante 18 días, el vino realiza la fermentación maloláctica en barrica de roble francés (30 % nueva). Después, iniciará una crianza de 14 meses.
| Material de vinificación | Acero inoxidable |
|---|---|
| Período de crianza | 14 meses |
| Edad de las barricas | Nuevas y de un vino |
| Tipo de madera | Roble francés |
Viñedo
Almírez se elaboró con uvas de casi 42 hectáreas de viñedos que tienen entre 15 y 65 años de edad. En ellas se practica una viticultura integrada, respetuosa con el medio ambiente. Se busca la máxima expresión del terruño, por lo que se prescinde de herbicidas o productos sistémicos, se emplean abonos orgánicos y se intentan respetar al máximo los biorritmos de la naturaleza.
| Edad de la viña | Entre 15 y 65 años |
|---|---|
| Suelo | Arcillo-arenoso / Cantos rodados |
| Clima | Continental |
| Superficie | 41,00 hectáreas |
La bodega
Teso La Monja
La familia Eguren, de origen riojano, descubrió Toro y ha permanecido en ella convencida del potencial de estas tierras y de la tinta de Toro, una uva con una gran estructura, capaz de transmitir la mineralidad de los suelos pero cuyo fuerte carácter hay que conocer y "domesticar". Marcos Eguren la conoce perfectamente y así lo demostró con los vinos de su primer proyecto en la zona, Numanthia Termes, vinos poderosos, siempre sutiles y elegantes. Teso...
