| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 14,0% |
Ficha técnica
El vino
Auirri es el resultado del ensamblaje de las parcelas Vallejón, Espino, Losares, San Andrés, Guardaviñas y Viejete, que se trabajan de forma individual con el propósito de transmitir lo mejor de cada viñedo y entorno. Pequeñas parcelas de viñedo con biodiversidad clonal y diferentes grados de exposición solar y orientaciones que favorecen una maduración gradual de la uva.
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
La uva fue recolectada a mano tras una primera selección de racimos en la propia viña. Posteriormente, en bodega, se realizó una doble selección: de racimos y de bayas. La elaboración del mosto por gravedad permite respetar al máximo la materia prima y la vinificación por parcelas posibilita aportar al vino las características particulares de cada entorno. Se trabaja con el máximo respeto con fermentaciones
espontáneas y extracciones suaves y muy controladas en tinas de roble francés y en depósitos de hormigón. Criado durante dieciséis meses en barricas de diferente tamaño de roble francés. Después del ensamblaje de parcelas finalizó la crianza en depósitos de hormigón durante tres meses más. Finalmente, se clarificó con clara de huevo natural y se embotelló.
| Material de vinificación | Madera / Hormigón |
|---|---|
| Período de crianza | 16 meses |
| Tipo de madera | Roble francés |
| Clarificación y filtración | Clarificado con claras de huevos frescos |
La bodega
Bodega Aiurri
En el año 2020 Alma llega a Leza (Rioja Alavesa) para desarrollar uno de sus proyectos más singulares. Aiurri está situada en uno de los pueblos más pequeños de Álava, capaz de emocionar por su entorno y su riqueza cultural, patrimonial y vitivinícola. Pequeñas parcelas de viñedo con una gran biodiversidad clonal que crece a los pies del influjo de la serranía de Toloño....
