| Tipo | Palo cortado |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 14,5% |
| Producción | 1500 botellas |
Ficha técnica
El vino
Agostado Palo Cortado (antiguo Encruzijado) es en estado un Cortado con 24 meses de envejecimiento y con una crianza biológica testimonial. Se elabora a la antigua, con un asoleo breve de las uvas, fermentación espontánea en botas de 500 litros y crianza estática de dos años con variedades tardías y casi extintas que tradicionalmente se usaban para hacer este tipo de vinos. Es un vino que desarrolla un velo muy fino durante unos meses pero luego lo pierde y, según sus características, se clasifica como palo cortado o raya.
¿A qué sabe este vino?
Vista | Oro viejo / Ámbar |
|---|---|
Nariz | Fruta confitada / Paja / Manzana al horno / Notas florales |
Boca | Seco / Salino / Buena acidez / Elegante / Largo |
Consumo y conservación
Servir entre 12 ºC y 14 ºC
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
| Período de crianza | Entre 20 y 26 meses |
|---|
Viñedo
Miraflores
| Edad de la viña | Entre 20 y 90 años |
|---|---|
| Suelo | Albariza |
| Clima | Atlantico con influencia mediterránea |
La bodega
Bodega Cota 45
Cota 45 es el proyecto del prestigioso enólogo de Sanlúcar de Barrameda Ramiro Ibáñez. Situada en un antiguo taller de barcos, en Bajo de Guía, mágica playa que se encuentra en plena desembocadura del Guadalquivir frente al Coto de Doñana. Ramiro Ibáñez elabora sus vinos con variedades autóctonas recuperadas y experimentando con los distintos suelos calcáreos de albariza. Su apuesta por elaborar la manzanilla como antiguamente, sin encabezar y con crianzas cortas, le ha...
