| Tipo | Vino blanco |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 12,5% |
| Producción | 9000 botellas |
Ad Libitum Tempranillo Blanco
2021Tempranillo blanco ecológico con DOCa Rioja
ECOLÓGICO
Otros formatos y añadas
Ficha técnica
El vino
Ad Libitum tempranillo blanco es una verdadera rareza, una joya ecológica elaborada a partir de una uva sorprendentre, la tempranillo blanco. Dicha variedad, casi extinguida, adquiere en manos de Juan Carlos Sancha el carácter de un verdadero vino de terruño, algo que podrán apreciar en cada una de las apenas 9.000 botellas que de él se producen anualmente.
¿A qué sabe este vino?
En este vino destacan notas de manzana verde y pera, de cítricos, ciruelas amarillas y flores blancas. En el trasfondo asoman tonos balsámicos, casi medicinales, y recuerdos a hierbas mediterráneas. En boca se presenta voluminoso y glicérico, ácido y fresco, con abundante estructura, buena persistencia y una madurez contenida. Su carácter ceroso se combina con un paladar suave y una delicada mineralidad calcárea. Una sensación de enorme equilibrio redondea un final sabroso.
| Ligero | Robusto | |
|---|---|---|
| Seco | Dulce | |
| Débil | Ácido |
Consumo y conservación
Debe consumirse idealmente a una temperatura entre los 8 y los 10 ºC en copa estándar de vino blanco. Seguirá en plena forma durante los 4 o 5 años posteriores a su fecha de vendimia.
Maridajes
Carnes o pescados blancos con salsas cremosas son su compañía ideal. Buscamos platos de intensidad contenida y tacto envolvente que complementen la acidez y el perfume insinuante del vino.
Puntuación y premios
| 2019 | 91 PK | |
|---|---|---|
| 2018 | 91 PK | |
| 2016 | 91 PK | |
| 2015 | 90 PK | |
| 2014 | 90 PN |
PK: ParkerPN: Peñín
Valoraciones de los expertosLa opinión de Parker
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
100% tempranillo blanco, variedad minoritaria autóctona, autorizada por la Denominación de Origen Calificada Rioja en el año 2008.
Vino joven, sin crianza en madera, que busca preservar el carácter de la uva. Vendimia manual. Tras su despalillado, la uva pasa a una pequeña prensa. Posteriormente se realiza un desfangado estático, finalizando la fermentación con levaduras indígenas a 15 ºC en depósitos de acero inoxidable.
| Material de vinificación | Acero inoxidable |
|---|
Viñedo
Viñedo plantado en el año 2000, a altura de 565 metros sobre el nivel del mar en antiguas terrazas del Valle del Najerilla. Suelos arcillo-calcáreos con alto contenido en hierro y abundantes cantos rodados.
Clima de marcada influencia atlántica, en una de las zonas más frescas de Rioja, con inviernos fríos, veranos templados, y otoños suaves y largos. La gran variación de temperatura entre el día y la noche provoca una lenta maduración de la uva, lo que resulta muy adecuado para la estructura y el desarrollo aromático del vino.
| Edad de la viña | Entre 20 y 25 años |
|---|---|
| Suelo | Arcillo-calcáreo |
| Clima | Atlántico |
| Altitud | 565,00 metros |
La bodega
Bodegas Juan Carlos Sancha
Tras muchos años dedicados a la investigación en la Universidad de La Rioja y para la bodega Viña Ijalba, Juan Carlos Sancha vuelve a su población natal, Baños, para honrar lo que ha sido el vino "de pueblo" toda la vida, vinos que hablan del terruño que les ve crecer. Juan Carlos cuenta con unos viejos viñedos de la familia, heredados de sus abuelos, que trabaja de forma ecológica, y de ellos obtiene producciones muy...
