| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 14,0% |
¡Novedad!
Ficha técnica
¿A qué sabe este vino?
Vista | Granate / Intenso / Capa media-alta / Limpio / Brillante |
|---|---|
Nariz | Intensidad alta / Elegante / Fino / Armonioso / Fruta roja y negra / Notas tostadas / Notas minerales / Cremoso / Ligeramente dulce |
Boca | Cuerpo medio / Estructurado / Buena acidez / Agradable / Fácil de beber / Equilibrado / Expresivo / Aromas frutales / Goloso / Persistente |
Consumo y conservación
Servir entre 12 ºC y 15 ºC
Maridajes
Pescados grasos / Quesos semicurados / Quesos curados / Carnes blancas / Platos de cuchara / Asados / Gazpacho / Embutidos ibéricos / Guisos de carne / Arroces de carne / Merluza en salsa verde / Salmón
Puntuación y premios
| 2021 | 90 PN | 91 SK |
|---|---|---|
| 2020 | 90 PN | |
| 2019 | 90 PN |
PN: PeñínSK: Suckling
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
La vendimia se lleva a cabo de forma manual, seleccionando las uvas directamente en la parcela según su grado de madurez e integridad. Posteriormente, se realiza una segunda selección en la bodega antes del encubado, garantizando que solo las mejores uvas continúen en el proceso. No se realiza estrujado, preservando así el máximo potencial enológico de la uva.
La vinificación se realiza con control de temperatura, sin superar los 24ºC, para mantener la frescura y el perfil aromático. La maceración de los hollejos se extiende por 15 días, con movimientos delicados mediante delestages y pigeages, técnicas que permiten una extracción lenta y equilibrada de los componentes nobles y mejoran la integración de estos en el vino, aportando complejidad y elegancia al resultado final.
| Período de crianza | 4 meses |
|---|---|
| Tipo de madera | Roble americano |
La bodega
Ego Bodegas
Ego Bodegas nació de una manera poco común en un sector donde predominan la tradición familiar y la vocación por los viñedos. Fundada en 2011 por Santos Ortiz e Ioana Paunescu, surgió de la pasión y el esfuerzo de sus creadores, quienes bautizaron su primer vino como Talento. Sin grandes recursos pero con amplia experiencia en la gestión de proyectos, concibieron la bodega de una forma inversa a lo habitual, priorizando...
