Abel Mendoza Viura

El Abel Mendoza es un vino insinuante, tímido y un poco austero que muestra el verdadero carácter de la variedad. No es un vino excesivamente aromático, pero sí muy bien construido, sólido y con frescor suficiente para encajar la crianza en madera con naturalidad. Es siempre un vino que se puede beber fácilmente desde que ve la luz, pero también una joya enológica que puede ganar mucha complejidad con algo de tiempo en botella.

Sus uvas proceden de cepas con una media de 40 años mezcladas con otras variedades en los mismos viñedos. Su mosto fermentó en barrica y sus lías se removieron de manera periódica durante cinco meses para añadir volumen en boca.

Es puro y nítido, con un paladar muy sabroso y de acidez vibrante. Sus aromas se mueven entre el polen y las manzanas, con tímidas notas florales y un fondo especiado a roble. En boca es ultra sabroso con una entrada que se siente salada y te hace salivar, combinando un volumen fantástico con una delicada textura. La nariz crece con aromas de albahaca e hinojo, membrillo e, incluso, cera de abejas.