| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 14,5% |
| Producción | 250.000 - 300.000 botellas |
Recomendado
Ficha técnica
El vino
Aalto es uno de los grandes referentes de Ribera del Duero, un vino de un gran equilibrio y complejidad, lleno de fuerza y personalidad, maduro y elegante, que debe sus virtudes a unas magníficas uvas de la variedad tinta fina (tempranillo), a una diversidad de suelos y a la vasta experiencia de Mariano García, el enólogo que durante treinta años fue el responsable de la elaboración de los vinos de Vega Sicilia. Desde siempre, ha sido uno de los mejores ejemplos de ribera moderno, convertido hoy en un clásico, un ribera esencial y un vino para las grandes ocasiones.
¿A qué sabe este vino?
Aalto ha sido siempre un vino muy jugoso y frutal, que ha destacado por su gran volumen y corpulencia. Con el tiempo, no obstante, se ha reducido el tiempo de maceración en el proceso de vinificación, así como el uso de barricas nuevas en el período de crianza, y el vino ha evolucionado hacia un perfil más accesible y fresco, sin perder su carácter de vino moderno y potente. Hoy destaca por el frescor de su fruta roja y negra madura y una amplia paleta de notas especiadas dulces (vainilla y regaliz), notas de café y tabaco, maderas finas (cedro) y notas minerales (grafito).
| Ligero | Robusto | |
|---|---|---|
| Suave | Tánico | |
| Seco | Dulce | |
| Débil | Ácido |
Vista | Oscuro / Brillante / Capa alta |
|---|---|
Nariz | Aromas frutales / Regaliz / Vainilla / Café / Tabaco / Grafito |
Boca | Intenso / Frutal / Cremoso / Corpulento |
Consumo y conservación
Aalto ha evolucionado hacia una perfil más accesible y fácil de beber pero sigue siendo un vino de gran concentración y con una generosa crianza. Pide siempre una buena oxigenación, decantarlo un par de horas antes y servirlo en una copa ancha tipo burdeos. Evoluciona muy bien en botella durante unos 5 años.
Servir entre 16 ºC y 18 ºC
Maridajes
Asados / Cocidos / Cordero con finas hierbas / Embutidos
Puntuación y premios
| 2021 | 94 PK | |||
|---|---|---|---|---|
| 2020 | 94 PK | 93 SK | ||
| 2019 | 93 PN | |||
| 2018 | 94 PK | 93 PN | ||
| 2017 | 94 PK | 93 PN | ||
| 2016 | 93-95 PK | 94 PN | 17 JR |
PK: ParkerPN: PeñínJR: Jancis
robinsonSK: Suckling
Valoraciones de los expertosLa opinión de Parker y Jancis Robinson
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
| Período de crianza | 18 meses |
|---|---|
| Edad de las barricas | Nuevas y seminuevas |
| Tipo de madera | Roble francés y americano |
Viñedo
Aalto se elabora con uvas de tinto fino procedentes de distintas parcelas ubicadas en 9 municipios distintos, repartidos entre la ribera burgalesa y la ribera vallisoletana. La cepas son mayoritariamente viejas, de edades comprendidas entre los 40 y los 80 años, cultivadas sin uso de herbicidas ni fertilizantes químicos. Debido a que los viñedos se encuentran a altitudes diferentes y gozan de una climatología variada, se vendimian por separado. También la tipología de suelos varía en función de la parcela: arenosos, calizos, arcillosos, pedregosos... La fruta de las parcelas de los pueblos de la provincia de Valladolid aportan ligereza y frescor al conjunto y toda esta diversidad de fruta y suelos se refleja en la complejidad al vino.
| Edad de la viña | Entre 40 y 80 años |
|---|---|
| Suelo | Arcillo-calcáreo / Arenoso / Pedregoso |
| Clima | Continental |
| Rendimientos | Rendimientos muy bajos |
La bodega
Aalto
Aalto es el emblemático nombre de una bodega que se ha convertido en un referente en la Ribera del Duero. La dilatada experiencia de Mariano García, quien fuera enólogo de Vega Sicilia durante treinta años, se siente en la fuerza y complejidad de los vinos.
