Verduzzo

Mencionada en 1825, y probablemente desde mucho antes, la verduzzo habita en el viñedo friulano. Es una variedad autóctona y muy cultivada en la región, con predilección por las zonas de colinas. Los granos tienen una pulpa jugosa y aromática, muy adecuada para la producción de vinos dulces o semidulces derivados de cosechas tardías o pasificación. Gracias a la estructura amable pero marcada de los vinos, incluso vinificada en seco, permite la elaboración de clásicos friulanos dulces y secos sobre todo en las distintas denominaciones de las Colli Orientali, concretamente en la zona de Cialla, así como en la pequeña DOCG Ramandolo. Estos vinos, algunos criados en madera, ofrecen un extraordinario potencial de guarda, gracias también a la elevada acidez y mineralidad que consiguen acumular. Con todo, la verduzzo puede servir también de base para la elaboración de blancos secos para el aperitivo, perfumados y agradables, con una mineralidad que recuerda a los hidrocarburos y una sensación en boca siempre aterciopelada y envolvente.