Petit verdot

Uva clásica del Médoc, la petit verdot participa en la elaboración de los grandes vinos de Burdeos, si bien de forma muy contenida si la comparamos con los "tres tenores": cabernet sauvignon, merlot y cabernet franc. De hecho, a menudo ni siquiera participa en la mezcla, provocando que el número de hectáreas de viñedo de petit verdot a lo largo del estuario se haya reducido de un modo dramático. Se cultiva también en California y, por otro lado, debido a que es una variedad muy tardía y extremadamente exigente para alcanzar la perfecta maduración, suele expresarse mejor fuera del territorio bordelés. En Italia da buenos resultados en la Maremma y en las Lagunas Pontinas, gracias a la luminosidad, al clima mediterráneo y a la buena y templada ventilación. Los vinos monovarietales que se obtienen de ella —práctica consolidada ahora en Italia, si bien hay también interesantes mezclas con otras uvas internacionales más "amables" como la syrah— muestran un color rubí, intensos perfumes afrutados, florales y especiados; en boca, muestran un tanino intenso pero en conjunto son vinos de perfil suave y aterciopelado, de estructura marcada y muy persistentes. Son aptos para la crianza en madera durante un año o más, también en barricas.