Ortrugo

La ortrugo, entre las variedades consideradas con el despectivo atributo de otras, es decir, uvas para mezcla, es, junto con la malvasía de Candia aromática, la variedad blanca más significativa de las colinas de Plasencia, en la región de Emilia. Aunque ha sido vinificada como monovarietal desde el siglo XVI, en el siglo XX estuvo a punto de desaparecer debido al éxito de la malvasía, mucho más accesible, que la ha suplantado casi por completo. Con todo, entre los vinos considerados placeres de lo cotidiano, los de ortrugo se cuentan entre los mejores, y se beben con placer tanto si son monovarietales, generalmente frizzantes o espumosos de método Charmat, como mezclas de ortrugo con malvasía de Candia aromática. Son de color pajizo o verdoso, con perfumes fragantes aunque bastante neutros, y en boca son crujientes, frescos, sápidos y con un fondo almendrado muy seductor. En los vinos de mezcla, la malvasía confiere perfume y mayor armonía.