Malvasia bianca lunga

La malvasía blanca larga, originaria de Grecia como todas las malvasías, es, junto a la trebbiano, la uva blanca más representativa de la Toscana "clásica": la de Chianti, para entendernos. En realidad, cuando en Chianti todavía se incentivaba la producción de vinos mezclando uvas tintas con uvas blancas, la malvasía blanca larga era una de las más utilizadas. Hoy, en la Toscana, se vinifica sobre todo para la producción de vinos santos, generalmente mezclada con uvas de trebbiano toscana. Se somete pues a pasificación y es la responsable de conferir al vino santo un carácter particular y una personalidad más marcada. Menos frecuente es, no obstante, encontrarla vinificada para la elaboración de vinos secos, así como en monovarietales. La encontramos, más que en la Toscana, en las regiones del Véneto, donde participa en la composición de los vinos con DOC Custoza, y de Umbria, alrededor de Orvieto, junto a la grechetto y las demás uvas típicas de la zona.