Malvasia istriana

Cultivada desde el siglo IV en Friul, Collio, Carso y Venecia Julia, la malvasía istriana es una de las expresiones más nobles y austeras del grupo de malvasías de Italia. Intérprete sincera de los suelos de esta zona, ya sean la ponca del Collio (flysch) o el característico suelo cárstico de la Venecia Julia, la malvasía istriana tiene en general menos aromaticidad que sus malvasías "hermanas", y este hecho se traduce en unos vinos con una cierta categoría, elegantes y sin artificios. De un color pajizo habitualmente intenso, los vinos de malvasía istriana evocan en nariz aromas de melocotón blanco y cítricos, pero con una trama que revela notas de hierbas aromáticas y medicinales, yodo, sal y minerales. En boca sorprenden por su sapidez y frescura, gracias al potencial de guarda de las versiones más buscadas, y terminan con unas refinadas notas de salvia, cítricos y frutos secos.